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Orientalische Wraps mit Hummus und gerösteten Auberginen

Penny

45 min

Einfach

2/13

0,30 €

Orientalische Wraps mit Hummus und gerösteten Auberginen

Name: Orientalische Wraps mit Hummus und gerösteten Auberginen
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stück Aubergine; 200 g Kichererbsen (Dose); 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone, gewachst; 3 EL Sesampaste (Tahini); 2 EL Sesamöl; 1 Bund Frischer Koriander; 2 Karotten; 3 Weizentortillas; 100 g Rucola; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Leckere Tortilla-Wraps gefüllt mit Hummus, Gemüse und Kräutern.

Erstellt von:

@Sparkules

Zutaten

2 Portionen

	1	Zitrone, gewachst
	3	Weizentortillas
	1 Stück	Aubergine
	200 g	Kichererbsen (Dose)
	2	Knoblauchzehen
	3 EL	Sesampaste (Tahini)
	2 EL	Sesamöl
	1 Bund	Frischer Koriander
	2	Karotten
	100 g	Rucola
	nach Geschmack	Pfeffer

und das könntest du bereits zu Hause haben

	nach Geschmack	Salz
	3 EL	Olivenöl

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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine erfrischende Note fügen Sie ein paar Minzblätter und einen Spritzer Limettensaft zum Hummus hinzu.

Zubereitung:

Schritt 1

Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2

Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 20 Minuten rösten.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Kichererbsen, Knoblauchzehen, Saft der Zitrone, Tahini, Sesamöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 4

Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Weizentortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, damit sie weich werden.

Schritt 6

Auberginen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7

Rucola waschen und trocknen. Koriander grob hacken.

Schritt 8

Weizentortillas mit Hummus bestreichen, dann mit gerösteten Auberginenscheiben, Karottenstreifen, Rucola und Koriander belegen.

Schritt 9

Die Tortillas zu Wraps rollen und in der Mitte durchschneiden.

Schritt 10

Wraps auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

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